Corso 20 ore: martedì 10 giugno – venerdì 13 giugno 2025 8:30-13:30
Costo totale: 650€
In questo workshop da 20 ore ci focalizzeremo sulla tecnica di stesura della pasta al matterello.
Partiremo da un impasto di due uova e poi via via più grande per pasta semplice (come tagliatelle o lasagne).
Una volta stesa una buona sfoglia di grandi dimensioni, passeremo ad una sfoglia grande che possa essere anche abbastanza umida da poter chiudere della pasta ripiena.
Sposteremo poi il focus del corso sulle tecniche di chiusura della pasta ripiena e sulle farce.
